不鏽鋼的物理性能主要用以下幾方面來表示：

①熱膨脹系數

因溫度變化而引起物質量度元素的變化。膨脹系數是膨脹－溫度曲線的斜率，瞬時膨脹系數是特定溫度下的斜率，兩個指定的溫度之間的平均斜率是平均熱膨脹系數。膨脹系數可以用體積或者是長度表示，通常是用長度表示。

②密度

物質的密度是該物質單位體積的質量，單位是kg/m3或1b/in3。　

③彈性模量

當施加力于單位長度棱住的兩端能引起物體在長度上的單位變化時，單位面積上所需的力稱爲彈性模量。單位爲1b/in3或N/m3。

④電阻率

在單位長度立方體材料的兩對面之間測量的電阻，單位用Ω·m，μΩ·cm或（已廢的）Ω/(circular mil.ft)來表示。

⑤磁導率

無量綱系數，表示物質易被磁化的程度，是磁感應強度與磁場強度之比。

⑥熔化溫度範圍

确定合金開始凝固和凝固完了的溫度。

⑦比熱

單位質量的物質溫度改變1度所需要的熱量。在英制和CGs制中二者比熱的數值相同，因爲熱量的單位（Biu或cal)取決于單位質量的水升高1度聽需的熱量。國際單位制中比熱的數值與英制或CGS制是不同的，因爲能量的單位（J）是按不同的定義定的。比熱的單位是Btu(1b·0F)及J/（kg ·k）。

⑧熱導率

物質導熱的速率的量度。在單位截面積物質上建立單位長度上的1度的溫度梯度時，那麽熱導率定義爲單位時間傳導的熱量，熱導率的單位爲Btu/(h·ft·0F)或w/(m ·K)。

⑨熱擴散率

是确定物質内部溫度前遷速率的一種性能，是熱導率對比熱和密度乘積的比值，熱擴散率單位以Btu/(h·ft·0F)或w/(m·k)表示。